Sformatino di ceci, la sua maionese e pesto al prezzemolo

Ingredienti per 4 persone: 400 g di ceci lessi 60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 3 uova 3 cucchiai di panna fresca 1 mazzo di prezzemolo 200 ml di acqua di cottura dei ceci 1 cucchiaino di scorza di limone non trattato 1 cucchiaino di miele di acacia olio evo q.b. olio di semi di girasole q.b. burro q.b. sale e pepe q.b. peperoncino q.b. pomodorini confit q.b. Procedimento: In un robot da cucina versare la panna con i ceci, i formaggio, le uova, un pizzico di sale, pepe e frullare fino a ottenere un composto liscio ed omogeneo. Prendere dei pirottini da forno, imburrarli e in ognuno di essi, versare il composto ottenuto e collocarli in una teglia riempiendola, con un po' d'acqua fino a

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