Ricette

October 31, 2016

Cena per festeggiare il mio compleanno da Oltre con i miei amici. Piccolo ristorante nel cuore di Bologna, dove la cucina bolognese è di casa. Gestito da giovani ragazzi, cordiali e amichevoli, in un locale elegante con la mano sapiente dello...

October 31, 2016

Le tigelle sono un tipico piatto Bolognese, una specie di pane rotondo, cotto nell'apposita tigelliera e servito con affettati vari, pesto, squacquerone, sottaceti, mostarda, marmellate e qualunque cosa che più preferite. Può essere servito co...

October 29, 2016

Quest'estate, con la mia fidanzata, decidiamo di passare le vacane in Versilia, a Marina di Pietrasanta, vicino a Forte dei Marmi. Amo la Toscana, non solo per la bellezza che offre, dalle montagne al mare per non parlare delle numerose città...

October 28, 2016

Ingredienti per 4 persone:

280g di garganelli

8 gamberoni

16 pomodorini

2 patate

1 mazzo di basilico

2 cipolle piccole

250g di fagioli bianchi

70g di pancetta

1l di brodo vegetale

1 rametto misto di rosmarino,salvia e timo

2 spicchi d’aglio

olio EVO q.b.

s...

October 24, 2016

Ingredienti per 4 persone:

160 g di miglio

2 calamari

1 cucchiaino di zafferano

3 arance

1 carota

1 costa di sedano

2 cipolle

150 g di pomodori Pachino

1 spicchio d'aglio

4 foglie di alloro e qualche foglia di menta

1 broccolo

2,5 g di lecitina di soia

oli...

October 22, 2016

Oggi un buon risotto! Sono un amante dei risotti, non solo perchè mi piacciono tanto, mi riescono bene, ma anche perchè secondo me, rispetto ad una pasta con un risotto fatto bene si riesce a stupire di più e a usare più la creatività. Oltretu...

October 21, 2016

Io e la mia fidanzata ci rechiamo in questo ristorante nelle campagne sperdute del Ferrarese, precisamente a Settepolesini piccolo paesino del comune di Bondeno. Ho conosciuto questo incantevole locanda, dove poter passare una serata romantica...

October 19, 2016

Piccolo ristorante nella periferia di Bologna, dove il giovane chef Pietro Montanari, propone una cucina  creativa e molto buona! La capo sala, ragazza molto preparata, spiega ottimamente i piatti presentati dallo chef e l'ampia carta dei vini...

October 17, 2016

Ingredienti per 4 persone:

320g di riso carnaroli

1 avocado

1/2 lime

150g di salmone affumicato

150g di Mascarpone

1l di fumetto di pesce

30g di parmigiano

Olio EVO q.b.

sale q.b.

mezzo bicchiere di vino bianco

Procedimento:

Per la crema di avocado: con l...

October 17, 2016

Ingredienti per 4 persone:

320 g di riso carnaroli

8 gamberoni

olio EVO q.b.

sale e pepe q.b.

2 cucchiaini rasi di curry

bisque di gamberi q.b.

1 bicchierino di brandy

1⁄2 bicchiere di vino bianco

30g di parmigiano

Procedimento:

Pulire i gamberoni rimuov...

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