Ingredienti per 4 persone:

2 filetti di branzino da 400 g

zenzero

sale e pepe q.b.

olio EVO q.b.

20 asparagi verdi

2 finocchi

1 spicchio d'aglio

4 cucchiai di aceto di mele

20 g di pinoli

pepe di Sichuan in grani q.b.

Procedimento:

Mondare le verdure, tag...

Ristorante stellato di Bologna , vicino a Sasso Marconi. La chef Aurora Mazzucchelli e suo fratello Massimo gestiscono questo ristorante con anima e cuore. Nei piatti troviamo sicuramente tutta l'anima di Aurora e soprattutto la tradizione e l...

Ingredienti per 4 persone:

120 g di gorgonzola dolce DOP

120 g di taleggio DOP

120 ml di panna fresca

200 g di spinaci freschi

30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

60 g di burro

1 bicchiere di vino bianco

brodo vegetale q.b.

olio EVO q.b.

 sale e pep...

Ingredienti per 4 persone:

320 g di riso Arborio

1/2 bicchiere di vodka

1 rizoma di zenzero

2 rametti di rosmarino

1 limone non trattato

100 g di Parmigiano Reggiano  grattuggiato

qualche rametto di timo

2 sovraccosce di pollo

4 carote

1 foglia di allor...