Ricette

August 29, 2018

Ingredienti per 10 persone:

2 kg di girello di vitello

15 g di sale

5 g di pepe

2 tuorli d'uovo cotti

500 g di olio di semi di girasole

20 ml di aceto di vino bianco

15 g di acciughe

20 g di capperi dissalati

250 g di tonno sott'olio sgocciolato

Procedi...

August 20, 2018

Ingredienti per 4 persone:

280 g di spaghetti

100 g di pistacchi tostati salati

30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

50 ml di olio di semi di girasole

qualche foglia di basilico

sale e pepe q.b.

20 pomodorini datterini

olio EVO q.b.

zucchero semolat...

August 13, 2018

Ingredienti per 4 persone:
90 g di burro

2 petti di pollo tagliati a pezzetti

80 g di farina

1 scalogno

80 g di vino bianco

30 g di estratto di zenzero

60 g di mandorle

100 g di pomodorini datterini

1 ciuffo di prezzemolo

1 spicchio d'aglio

1 ciuffo di...

August 13, 2018

Ingredienti per 4 persone:

8 zucchine

pane bianco raffermo ammollato nel latte

4 uova

Parmigiano reggiano grattugiato q.b.

farina q.b.

sale e pepe q.b.

1 l di olio di semi di girasole

8 fette di guanciale sottili

pinoli q.b.

erbe aromatiche miste ( ment...

August 13, 2018

Ingredienti per 4 persone:

4 uova

390 g di farina "00"

10 g di cacao amaro

100 g di bottarga di tonno

40 g di burro

1 spicchio d'aglio

fumetto di pesce q.b.

pepe nero q.b.

olio EVO q.b.

8 cucchiai di crema all'aglio

1 limone non trattato

prezzemolo tritat...

August 12, 2018

Ingredienti per 4 persone:

240 g di cous cous

60 g di pasta di pistacchio

240 ml di brodo vegetale

2 peperoni rossi arrostiti

mezza cipolla rossa tagliata a listarelle sbianchita

olio EVO q.b.

aceto di vino bianco q.b.

zucchero q.b.

sale q.b.

polvere di...

August 1, 2018

Ingredienti per 4 persone:

280 g di spaghetti integrali

10 pezzi di spicchio di aglio nero di Voghiera DOP (fermentato)

200 g di brodo vegetale o di pollo

8 filetti di acciuga sott'olio

20 g di polvere di capperi

200 g di burrata

olio EVO q.b.

sale q....

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