• Gianluca Baratti

Biscotti alle fave di cacao


Ingredienti:

300 g di farina "0"

60 g di fave di cacao

110 ml di olio di semi di girasole

70 g di latte intero

20 g di amido di mais

1 cucchiaino di bicarbonato

2 cucchiai di sciroppo d'acero

Procedimento:

Versare l'olio, il latte e lo sciroppo d'acero in una terrina e mescolare.

Aggiungere l'amido di mais e la farina setacciati e le fave di cacao sbriciolate. Lavoro fino a ottenere un impasto piuttosto omogeneo, che metto in frigorifero per circa mezz'ora.

Stendere l'impasto su un tagliere e, con delle formine, ricavare i biscotti, per poi disporli su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno ventilato a 180°C per 15 minuti.


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