OFFICINA DEL GUSTO, GUIDOTTI.


Ristorante, rosticceria a san giovanni in persiceto in provincia di bologna. Ristorante il quale frequento spesso, perchè offre una qualità alta a un prezzo contenuto. Lo chef Guidotti, vincitore anche di un campionato italiano, riesce a mettere insieme qualità e ricercatezza nelle materie prime. Molto frequentato anche per il fatto che offre eventi con menù fisso abbinato a degustazione di vini.

Antipasto: noci di capasanta dorate in giardino fiorito: serata a tema sui fiori, si parte da questo antipasto ricco di colori ma altrettanto buono!!

Primo:risotto alla rosa canina, stracciatella e granella di pistacchi: risotto buonissimo, con la stracciatella e i pistacchi che danno una morbidezza e croccantezza al piatto unica

Secondo:filetto di rombo chiodato con violette e fiore di borraggine,,schiacciate di patate alla camomilla: rombo tenerissimo e freschissimo con la purea di patate con retrogusto alla camomilla inusuale

Dolce: latte cotto alla lavanda con caramello al limone: budino al latte dove la lavanda era predominante. Sapore molto forte, ma al contempo gradevole, a seconda dei gusti. Il caramello al limone dava quella giusta acidità per smorzare il sapore della lavanda


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