Bicchierini di yogurt greco con dadolata di salmone fresco allo zenzero ed erba cipollina

Ingredienti per 6 persone:

250g di filetto di salmone

200g di yogurt greco

1 cucchiaino di curry

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaio raso di zenzero

1 mazzetto di erba cipollina

1 limone non trattato

salsa worcester

olio evo q.b.

sale q.b.

Procedimento

Per la mousse di yogurt: mescolare lo yogurt greco con olio evo, pizzico di sale, 1 cucchiaino raso di zucchero e curry.

Marinare il salmone fresco, per circa 1 ora, tagliato a cubetti di 1 cm con olio evo, pizzico di sale, zenzero, erba cipollina tagliata finemente e salsa worcester.

Servire in bicchierini da finger food, mettendo sul fondo la mousse di yogurt, una dadolata di salmone e terminare con la scorza di limone.