Torta salata

Ingredienti per 8 persone:

600g di farina "00"

200g di affettato misto tagliato a cubetti (salame e speck, ma potete usare quello che avete in frigo)

1 uovo

1 tuorlo

300ml di latte

50g di provola

200g di burro

20g di sale

40g di lievito di birra

10g di zucchero

Procedimento:

Sciogliere il lievito nel latte tiepido. Far lavorare la farina in un robot da cucina o un impastatrice con il latte, in cui avete sciolto il lievito, lo zucchero e 1 uovo. Dopo 5 minuti aggiungere il burro a temperatura ambiente, quindi, dopo altri 10 minuti, aggiungere il sale e lasciar lavorare per pochi minuti.

Formare una palla e spostarla in una ciotola coperta con la pellicola. far lievitare a temperatura ambiente per almeno 1 ora. Stendere leggermente l'impasto con le mani, farcirlo con la provola tagliata a pezzetti e l'affettato che avete e arrotolarlo fino a formare un salame. Metterlo in uno stampo da ciambella imburrato. Far lievitare per 1 altra ora e spennellare con del tuorlo d'uovo. Infornare a forno ventilato a 180° per circa 1 ora. Lasciare raffreddare prima di tagliare e servire.