Torta di mele

Ingredienti per 4 persone:

2 mele

2 uova

125 g di zucchero semolato

80 g di yogurt intero

35 g di burro

150 g di farina

8 g di lievito chimico

1 g di cannella

80 g di confettura di pere

Procedimento:

Lavate le mele e tagliatele a cubetti piccoli avendo cura di eliminare la buccia e il torsolo.

Lavorate le uova con lo zucchero usando la planetaria o lo sbattitore. Una volta che saranno montate e spumose incorporatevi in successione lo yogurt e il burro fuso. A parte setacciate la farina con il lievito e la cannella, quindi incorporate questa miscela, riducendo la velocità al minimo, in modo da amalgamare bene il tutto. Per ultime aggiungete le mele a cubetti.

Finite di impastare, quindi trasferite il composto in una tortiera di 18 cm di diametro e cuocete in forno a 180° C per 35 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.

In un pentolino scaldate la confettura di albicocche; quando avrà raggiunto una consistenza fluida, pennellatela sulla superficie della torta, in modo da lucidarla e proteggerla.