La torta al cioccolato

Ingredienti per 4 persone:

150 g di pane raffermo ( o pane da toast )

200 g di amaretti secchi

750 g di latte intero

100 g di burro

2 uova

150 g di cacao in polvere

125 g di uvetta sultanina

125 g di zucchero semolato

50 g di farina

250 ml di panna fresca

1 cucchiaino di zafferano

Procedimento:

La sera prima mettete il pane a pezzetti in una ciotola capiente, aggiungente gli amaretti sbriciolati e versateci sopra il latte. Lasciate lì per tutta la notte. Al mattino frullate il composto con il frullatore a immersione e unite il burro morbido e poi gli altri ingredienti, uno alla volta. Cominciate dalle uova, quindi incorporate lo zucchero, il cacao e l'uvetta. Trasferite il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata e cuocete in forno caldo a 175 °C. Calcolate che ci vorrà un'ora circa, ma naturalmente i tempi dipendono sempre dal vostro elettrodomestico. Togliete dal forno e lasciate raffreddare la torta, che dovrà risultare ben morbida.

Per la salsa di accompagnamento, riunite la panna e lo zafferano in una bacinella, quindi montate fino a ottenere una crema lucida, dalla consistenza ferma. Otterrete un'alternativa ricca, diversa dalla solita panna montata, con il profumo dello zafferano che si combina perfettamente con il cacao.

Impiattamento:

Accompagnate le fette di torta con una cucchiaiata di salsa e finite, se vi piace, con una leggera spolverizzata di zucchero a velo.